昨日のブログに「おはづけ」のことを載せたら、急に食べたくなりスーパーに立ち寄った。
「おはづけ」は、信州に暮らす人たちにとって、朝昼晩の食事のおかずとして、特に、皿に山と盛られたその家伝統の味とお茶で始まる「おはづけ談義」のお茶受けとして無くてはならない食べ物です。
高橋流「おはづけ(野沢菜漬け)」の正しい食べ方
爪楊枝を親指と中指で持ち、爪楊枝を「おはづけ」の手前側に軽く立て、人差し指で「おはづけ」を乗せ押さえて口の中へ、これが正しい食べ方です。爪楊枝で刺して食べるのは邪道です。
【投稿者：ぎふ森林づくりサポートセンター 高橋】